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Preparando Bassa
 

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Nombre Común:
Bassa

Nombre Científico:
(Pangasius hypophthalmus)

Los peces llamados Basa y Tra están encontrando su camino hacia los nichos de los mercados internacionales. El pescado basa es Pangasius bocourti una de las 21 especies que pertenecen a la familia Pan-gasiidae de los bagres, la cual se encuentra distribuida por gran parte del sureste asiático.

El basa ha sido cultivado por décadas en jaulas por los granjeros vietnamitas y cam-boyanos a lo largo del río Mekong. Como muchos de los visitantes de Vietnam han descubierto, el basa es un pescado muy sabroso, con una textura delicada y una fina carne blanca.

Las rápidas aguas del Mekong le dan a la carne del basa un sabor más limpio que el de muchos pescados de agua dulce que son cultivados en estanques, en aguas estancadas, donde algunas veces las algas imparten un sabor desagradable.

Tipo de Conservación:
Congelación entre -20 y -18 centígrados

Información Nutricional:
Por cada 100 gr
Energia: 92 Kcal / 385 KJ
Proteínas: 15,0 gr
Carboidratos: 0 gr
Grasa: 3,5 gr
Colesterol: 80 mg

Unidad de Empaque Ref:
800 a 1200 grs, 1200 - 1500 grs en caja x 10 kg
RECETA DEL MES
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Pescado relleno
RECETA DEL MES
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Salmón Confitado